10299 角岡 氏のストレスを発散するためのブログ

おいしいラーメンが食べたいです。

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ラーメンの起源は中国または日本の中華料理とされているが、現在の日本のラーメンは中国の麵料理文化とは異なる日本独自の食文化に発展している（詳しくは後述の歴史節を参照）。長い歴史の中で、日本の拉麵は中国に元々あった拉麺とかなり異なる進化を遂げており、中国・台湾においても日本食として認知されている。

「ラーメン」の語源は、中国北部の麵の一種「拉面（ラーミェン）」という説がある。中国語の「拉」とは「引っ張る」という意味で、拉面は蕎麦やうどんのように切り分けて長細い形にするのではなく、手で引っ張り麵の形を形成する技法で作られる（後述するが、日本のラーメンは引っ張って麵を作らない）。ただしこのラーメンの拉面語源説には異説もある。一部の辞典などによっては老麺という漢字表記も見られるため、それが本来の表記とされることもある。老麵（ラオミェン）とは保存した古い発酵生地を酵母種として使用する中国伝統技法で、マントウや包子を作る際に用いる。中華麵はマントウのように酵母で膨らませる必要がないため、老麵法はラーメンに用いる技法ではない。現代ではラーメンは通常カタカナで表記される。東アジア圏では日本拉面、日式拉麵と呼ばれている。日本においては、拉麵、柳麵と表記されたり、中華そばや支那そばなどの別名で呼ばれる場合もある。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』

どんな言葉なんでしょうね。

ラテン語（ラテンご）とは、インド・ヨーロッパ語族のイタリック語派の言語の一つ。ラテン・ファリスク語群。ローマ帝国の公用語として広く普及し、帝国滅亡後も西ヨーロッパを中心に広く使われ、現在でも専門用語・学術用語などに用いられている。

もともと、 イタリアの南部のラティウム（Latium、ローマを中心とした地域。今はLazioと呼ばれるイタリアの州のひとつ）においてラテン人により用いられていた言語であったが、ローマ帝国の公用語となったことにより、広大な版図に伝播した。現行のローマ字から "j"、 "u"、 "w" を抜いた23文字のアルファベットで用いられていた。ギリシア語から多くの語彙を取り入れ、学問・思想などの活動にも使用されるようになった。東ローマ帝国においてはやがてギリシア語が優勢になったが、今日の西ヨーロッパに相当する地域においてはローマ帝国滅亡後もローマ教会の公用語となり、長らく文語の地位を保った。現在でもバチカン市国の公用語はラテン語である。ただし、実際の使用は公文書やミサなどに限られ、日常的に話されているわけではない。また、バチカンで使われるラテン語は、バチカン方言とでも言えるような変則的なラテン語であることも付け加えておく。

中世においては公式また学術関係の書物は多くラテン語（中世ラテン語、教会ラテン語）で記され、現在でもラテン語が残っている。例えば、生物の種の命名はラテン語を使用する規則になっている。また、法学においても、多くのローマ法の格言や法用語が残っている。19世紀までヨーロッパ各国の大学では学位論文をラテン語で書くことに定められていた。

現代医学においても、解剖学用語は基本的にラテン語である。これは、かつて誰もが自由に造語して使っていた解剖学語彙を、BNA（バーゼル解剖学用語）、PNA（パリ解剖学用語）などで統一した歴史的経緯が関連している。つまり、用語の統一にラテン語が用いられたのである。そのため、日本解剖学会により刊行されている「解剖学用語」も基本的にはラテン語である（ラテン語一言語主義）。ただし、臨床の場面では、医師が患者に自国語で病状説明をするのが当然であるため、各国ともラテン語の他に自国語の解剖学専門用語が存在する（ラテン語・自国語の二言語主義）。近年では、医学系の学会や学術誌の最高峰が英語圏に集中するようになったため、英語の解剖学用語の重要性が上がった。日本では、ラテン語（基本）・英語（学会用）・日本語（臨床現場用）の三言語併記の解剖学書も増えている（ラテン語・英語・自国語の三言語主義）。

カトリック教会においては、典礼は第2バチカン公会議まで、ラテン語で行われていた。今日に至るまで数多くの作曲家が典礼文に曲をつけており、クラシック音楽のなかではメジャーな歌唱言語の1つである。

今日のロマンス諸語（東イタリア語・ルーマニア語、西スペイン語・フランス語・ポルトガル語など）は、ラテン語から派生した言語である。また、ドイツ語・オランダ語・英語などのゲルマン諸語にも文法や語彙の面で多大な影響を与えた。

「ウイルス」(virus)など、日本語でも一部の語彙で用いている。森鴎外の小説『ヰタ・セクスアリス』は、ラテン語のvita sexualis（セクシャル・ライフ）のことである。ただし日本語ではもとのラテン語の長短の区別が意識されない場合がほとんどである。
（以上、ウィキペディアより引用）

イタリアとかあっちの言葉なんですねー。

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羊の肉で有名な料理ですよね！

調理には専用の鍋として、鉄の浅い帽子のような形をした鋳物製のジンギスカン鍋を用いる。

ジンギスカン鍋の形は時代によって変化した。この種の鍋が現れた昭和初期の時点では、ストーブのロストル（火皿）のように平行の溝が設けられていた。取っ手は無かったため、すき焼き鍋の鍋掴みに似た器具、若しくは鍋面にある専用の穴に栓抜き型の取っ手を差し込んで鍋を動かした。

戦前のジンギスカン料理店「成吉思荘」の初期の鍋は特に大型だった。移動させるときは氷屋の氷を運ぶ大きなやっとこのような専用の運搬具を使い、鉄製焜炉ごと運んだ。重すぎて女性の腕力では容易に運べず、運搬専門の男子を雇っていた。

戦後、鍋の頂上から周辺に向かって星形に溝が作られ、取っ手が両脇に付いた。さらに室内用やガス焜炉用に、なるべく煙が出ないよう単に凹凸をつけるだけで、火の中に肉から出る脂や肉汁を落とす隙間のない鍋も出現した。また、その周囲にドーナツ状になっている平坦な部分（汁溜り）に野菜を乗せることによって、焼く段階で、肉汁や脂肪分、調理法によっては肉から染み出したタレも野菜に染み込ませる調理法が定着してきた。

遠野市では、屋外でジンギスカンを調理する際、金属製のバケツに通風孔を開けたものを七輪代わりに使用することが多い。このバケツはジンギスカンバケツと呼ばれる。七輪と比べ、軽くて持ち運びが容易であり、ジンギスカン鍋の座りも良い。

遠野市内の金物店では、最初からジンギスカン用に作られた穴あきバケツが売られている。

近年の家庭ではジンギスカン鍋を使わずにホットプレートで代用されることも多く、花見など屋外の場合は焼肉用の金網、鉄板を使うこともある。この場合、材料以外には一般の焼肉や鉄板焼きとの差異は大きく見出しがたい。 特異な鉄板代用の例としては、北海道の一部地域に波形トタン板を用いるスタイルがあり、現在でもキャンプなどの際に行われる事がある。

北海道においては、2つのタイプのジンギスカンがある。あらかじめタレに漬け込んで下味を付けた「味付けジンギスカン」と、生肉を焼き後からタレを付けて食べる「生ジンギスカン」である。ここで用いられる「生」という意味は、単に「味がついていない」という意味であり、実際には一度冷凍して解凍したものであることが多い。しかし近年は一度も冷凍をしていない「生ラム」が登場し、冷凍肉のシェアを奪っている。

「味付けジンギスカン」が主流なのは、旭川市などの上川支庁地域や、滝川市などの空知支庁中北部。最近では味付けジンギスカンを「旭川ジンギスカン」と呼ぶ店も出てきた。長沼町の「長沼ジンギスカン」、帯広市の「白樺」などもこのタイプである。

「生ジンギスカン」が主流なのは札幌市、函館市、室蘭市、釧路市などの北海道南部、北海道東部の海岸部。観光名所となっているビール園の主流も生ジンギスカンである。

ただし、地域区分をはっきりと分けることは難しい。その家庭によっても食べられるもののタイプが異なる。東経141度（留萌市）以西（札幌市もここに含まれる）付近と東経144度（釧路市）以東付近の二地域で「生ジンギスカン」が、両地域に挟まれた地域で「味付けジンギスカン」がかつて主流だったと見なす説があるが、経度で強引に区切ったやや恣意的な区分なのは否めない。

下味をつけた味付きジンギスカンでは、羊肉特有の臭みが抑えられている。著名なジンギスカン料理店「松尾ジンギスカン」などに代表されるように、すりおろしたりんご・にんにくや蜂蜜などを加えた独特のタレにより、肉と野菜のうまみを最大限に引き出す工夫が為されている。ジンギスカンを愛好する北海道民は、各食肉メーカーや精肉店オリジナルのジンギスカン用味付け肉について味の傾向を熟知し、また、新しい製品の評価に余念がない。

肉と同様に、ジンギスカン用のつけダレも多種が市販され、道民の需要に応えている。中でもベル食品とソラチのジンギスカンのたれが代表的であり、北海道内のスーパーマーケットで広く販売されている。

長野県においては、漬け込み肉のジンギスカンが主流であり、地元メーカーの味付けマトンが容易に手に入る。同じ漬け込みタイプの北海道産と比べて味付けがかなり異なり、どちらかというと一般的な焼肉のタレに近いまろやかな味付けである。長野県でも近年北海道産のジンギスカン用つけダレが販売されるようになっている。逆に長野県産のつけダレが北海道で売られる例はほとんど見られない。

山形県米沢市の羊肉のなみかたではオリジナルの味噌ダレを使った義経焼きという料理がある。「義経が生きていてモンゴルに渡りチンギス・ハーンになったのではないか」という伝説を元にジンギスカン＝義経という事で義経焼きになった、というのが名前の由来とされる。
（以上、ウィキペディアより引用）

義経焼きは食べてみたいです！

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ICカードについての詳しい知識はお持ちでしょうか。

ICカードとは、情報（データ）の記録や演算をするためにICチップ（集積回路）を組み込んだカードの事である。チップカード（chip card）ともいい、中でも自立的な処理機能を持つものはスマートカード（Smart card）、すなわち賢いカードとも呼ばれている。

カード内に半導体メモリ（RAM、ROM、EEPROM）を組み込む事により、従来の磁気ストライプカードと比べ情報量が数十倍から数千倍になり、さらにCPUやコプロセッサなどを組み込めばカード内部で情報処理が可能になるという特徴がある。【ウィキペディアWikipediaより引用】

今はICの時代ですよね。

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魅力的な温泉地です。一度行ってみたいな。

「みとろ荘」一軒のみの営業。加古川の下流の程近く、周囲をのどかな田園に囲まれた小高い丘の上にあり、加古川市で唯一の露天風呂のある温泉旅館である。従業員手作りの露天風呂が人気を博す。洞窟風呂と展望風呂があり、男女が毎日入れ替わる。露天風呂からは竹林越しに播磨平野が望める。この露天風呂から眺める中秋の名月は格別である。旅館には大広間や食堂が併設され、淡路島から毎朝、直送される海鮮を使った料理も定評がある。宿泊、日帰り入湯ともに可能。 　

歴史
「みとろ荘」ができる以前は、地元の人たちが湧き水を汲み、自宅で沸かしてつかっていたという。「みとろ荘」の建つ丘は室町時代の井口城本丸跡であり、開業は1965年。かつては国民宿舎として営業していたが1986年に民間経営となり、大西安平社長が「自分の入りたい温泉をつくりたい」と考え、全国の温泉地を視察の末、自ら設計。その際に露天風呂を従業員らが造った。小豆島産の青い石が使用されている。その後、露天風呂は拡張され洞窟風呂が造られたが、現在さらに拡張工事中である。

「みとろ」（見土呂）の名の由来には、悲しい伝説が残る。15世紀頃の井口城主・井口家治の姫である美登呂姫に満祐の家来の青年が一目惚れをし、ある日思いを告白したものの拒まれた。思いを遂げられなかった青年は、思い余って姫を殺し裏山に埋めてしまう。民衆は姫の死を悼み、石仏を建てて奉った。その石仏は現在も残っており、少し斜め下向きに立っているが、これは美登呂姫が倒れる寸前まで美徳を守ったためといわれている。姫の名である「美登呂」はその後「水泥」などを経て、今日の「見土呂」へと変化してきたという。 　

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』